As dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio.

Reunimos nesse artigo, algumas das mais frequentes dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio alimentício, para facilitar o entendimento dos nossos leitores e clientes do ramo.

A pandemia causada pelo novo coronavírus tem nos trazido duras lições, inclusive resgatando protocolos de higiene que estavam esquecidos ou negligenciados pela correria do dia a dia.

Muitos estabelecimentos se limitavam a limpar o chão, prateleiras e balcão apenas 1 vez ao dia! Hoje, essa medida de higiene de baixo custo pode salvar vidas, principalmente dos funcionários do comercio alimentício que passam seu turno de trabalho expostos ao contágio.

Ainda existem muitas dúvidas quanto ao contágio, surgimento e outros pontos da Covid-19 mas uma coisa é certa: algumas das atitudes aprendidas e desenvolvidas nessa pandemia deverão se manter, pois todos ganham com isso.

Alguns supermercados adotaram medidas mais permanentes, como a instalação de proteções de acrílico que servem como escudos na frente do checkout, protegendo o funcionário que tem mais proximidade com o consumidor.

Outro exemplo das transformações que vieram para ficar é, sem dúvida, a utilização de serviços digitais. Este é um caminho sem volta!

Se você tem resistência a implantação de ferramentas digitais em seu estabelecimento, é melhor se render!

As padarias e restaurantes que implantaram o Delivery por aplicativos conseguiram diminuir a queda nas vendas.

Esses aplicativos se popularizaram ainda mais e mesmo com o fim do período mais crítico da pandemia, certamente as pessoas continuarão a aproveitar os benefícios dessa modalidade de compra.

Inclusive, temos um artigo falando dos benefícios e formas de implantação do Delivery com os sistemas da iDCS, você pode acessá-lo clicando aqui!

(Você pode ler sobre as soluções da iDCS na implantação do delivery cli

Quanto às dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio, fizemos um levantamento das indicações e instruções mais adequados ao setor alimentício, para facilitar sua compreensão e adoção de medidas que podem garantir a sua saúde, de seus funcionários e clientes!

O novo coronavírus pode ser transmitido por alimentos?

A OMS (organização Mundial da Saúde) diz que, segundo estudos e testes feitos até o momento, a transmissão só ocorre através de um hospedeiro, ou seja – é preciso um ser vivo para transmitir o vírus.

Em todos os países, a dinâmica dessa pandemia mostra que a transmissão tem ocorrido de pessoa para pessoa, através do contato próximo com um infectado ou por meio de superfícies e objetos contaminados, principalmente pela tosse e espirro de pessoas infectadas, ao qual chamamos de contágio indireto.

Quanto tempo o vírus resiste no ambiente?

Esta é uma das grandes dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio. 

Pesquisamos e descobrimos que o vírus pode resistir por poucas horas ou vários dias, dependendo de alguns critérios como: tipo de superfície, temperatura e umidade do ambiente. Porém é eliminado pela higienização ou desinfecção, portanto essa é a estratégia mais importante para evitar a exposição. Devemos redobrar os cuidados com a higiene, mantendo a limpeza constante do ambiente.

Um estudo feito por cientistas americanos mostrou que o vírus pode durar por 3 horas quando borrifado no ar.

Já em superfícies como o saquinho plástico que utilizamos para as compras e aço inoxidável, comum em balcões de padarias e mercados, ele pode durar até 3 dias.

Recomenda-se limpar os produtos expostos nas prateleiras e os balcões com álcool acima de 70°, manter o chão constantemente limpo com desinfetantes, alimentos frescos sempre dentro de estufas ou balcão refrigerado, nunca expostos ao ar.

Quem deve usar as máscaras de proteção?

Uma portaria do Ministério da Saúde diz que TODOS devem usar máscaras.

Inicialmente essa medida estava restrita às pessoas com sintomas, pois a alta procura pelas máscaras estava deixando o serviço público desabastecido, porém desde o início de abril a orientação mudou e recomenda-se, principalmente aos atendentes dos estabelecimentos que utilizem máscaras e luvas.

Também é importante observar o período de utilização da máscara – os modelos de máscara de pano devem ser utilizados por apenas 2 horas se não ficarem úmidas antes.

O epidemiologista André Ricardo Ribas Freitas, em uma entrevista ao portal de notícias do G1, explica que: “quando a máscara fica úmida, perde a capacidade de filtrar o ar e por isso deve ser trocada imediatamente. “

Sendo assim, um funcionário precisa de 4 máscaras para cumprir seu turno de 8 horas diárias no atendimento de estabelecimentos alimentícios.

O descarte das máscaras também deve ter cuidados específicos: Deve-se colocar a máscara usada em um saco plástico e fechá-lo para jogar fora. Não se deve deixá-la exposta em latas de lixo sem tampa.

Obrigatoriedade do álcool em gel em estabelecimentos alimentícios.

Um projeto de lei apresentado pelo Deputado do PSL, Adalberto Freitas, ainda em votação na Câmara dos Deputados de São Paulo, propõe a obrigatoriedade dos estabelecimentos comerciais alimentícios como padarias e supermercados, a disponibilizarem álcool em gel para seus clientes, sob multa diária de 50 mil reais.

A obrigatoriedade já ocorre em alguns estados do País. Nas unidades de saúde de todo o Brasil, o álcool em gel já é item obrigatório desde 2011, segundo determinação da Anvisa.

Em muitos supermercados também já se vê o recipiente de álcool em gel à disposição, inclusive para limpeza dos carrinhos de compra.

Independentemente de ser um item obrigatório por lei,  o álcool em gel é um grande aliado no combate ao novo coronavírus, pois é justamente a maneira mais eficaz de diminuir o contágio e todos ganham com isso, além de ser reconfortante entrar numa padaria por exemplo, e ver o álcool em gel à disposição no balcão ou no check-out.

Alguns estabelecimentos utilizam essa ação como uma estratégia de marketing. No momento em que todos estão apreensivos, evitando ao máximo sair de casa e se expor, porque não levar um pouco mais de segurança às pessoas, mostrando as medidas de higiene que você adotou em seu estabelecimento!

Outras dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio.

Reunimos algumas das mais frequentes dúvidas sobre o novo coronavírus no comércio, se você ainda tem dúvidas sobre manipulação de alimentos e serviços de alimentação: os cuidados aprovados estão contidos nas regras aprovadas pela Vigilância Sanitária, inclusive na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Confira também a Biblioteca de Alimentos da Anvisa. 

Para outras informações sobre cuidados de higiene no preparo de alimentos e sobre as Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, consulte a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 

A Anvisa também disponibiliza um curso on-line e gratuito a respeito das boas práticas para manipuladores de alimentos. Acesse aqui!

A iDCS tem o interesse genuíno em fazê-lo vender mais, por isso nossos sistemas de automação são pensados para agilizar o atendimento entre diversas outras funcionalidades que facilitam sua gestão, permitindo que você tenha tempo para se preocupar com o que realmente precisa de você: o seu estabelecimento!

Até a próxima