Dia da Pizza – Sabor, tradição e história!

Você já deve ter pensado em agradecer ao gênio que inventou essa maravilha! O dia da Pizza traz um pouco dessa ideia, mas o inventor mesmo ninguém sabe!

Isso porque a Pizza surgiu por acaso e de uma necessidade, como todas as coisas maravilhosas e permanentes.

Sua origem não é realmente italiana, como fomos acostumados a pensar, mas os italianos têm uma parte muito importante nessa história que vamos contar agora!

Então vamos lá, saber mais sobre essa iguaria maravilhosa!

O dia da Pizza foi criado recentemente

Existem algumas teorias sobre a determinação do dia da pizza, mas principalmente sobre a história da pizza.

Conta-se que, foi em 10 de julho de 1984 a final de um concurso criado para eleger as 10 melhores receitas de pizza de mozzarela e margherita.

Outra teoria também traz a ideia desse dia e a razão do nome da pizza Margherita:

Conta a história que foi em homenagem à Rainha Margherita da Itália. Em 11 de julho de 1889 ela teria visitado a pizzaria de Raffaele Sposito, em Nápole, para conhecer a famosa pizza.

Com o objetivo de homenageá-la ele fez a pizza nas cores da bandeira da Itália: com as rodelas de tomate representando o vermelho, manjericão para representar o verde e, por fim, o queijo representando o branco.

O dia da Pizza e sua história

Para que alguém tivesse a brilhante ideia de inventar a Pizza precisávamos, antes, ter a massa!

Os primeiros registros sobre a fermentação do trigo para transformá-lo em pão são dos egípcios há 6 mil anos. De lá pra cá muita coisa mudou!

Entretanto, precisava-se da massa que seria a base para a ideia de recheá-la, mas nada como a fome para trazer a criatividade.

Aliás, aqui vale mencionar Steve Jobs e seu famoso discurso de graduação da Universidade de Berkley: “Stay hungry, stay foolish” – Estar faminto é o estado de necessidade que surge dentro da gente e de onde também surgem grandes ideias, motivadas por uma necessidade primordial – a sobrevivência.

Esse dia é comemorado hoje porque a Pizza, surgiu de uma necessidade primordial: a fome.

Mas afinal, qual a nacionalidade da Pizza?

Antes de tudo, a Pizza, elemento fundamental da gastronomia italiana, não nasceu na Itália, mas devemos aos italianos o toque de gênio!

O nome era Picea – daí veio a variação para Pizza no mundo inteiro, menos em Portugal que achou desnecessário ter dois ‘z’ e lá você encontra como Piza.

Antigamente, a pizza era bem diferente, apenas uma fina camada de massa (farinha com água) chamada de ‘pão de Abrahão’ – muito parecido com o nosso atual pão sírio.

Ainda antes do nascimento de Cristo, a história conta que os fenícios tinham o hábito de rechear seus pães com carne e cebola, tradição também mantida pelos turcos mais tarde, ao longo da Era Medieval.

Com as “Cruzadas” – (movimento cristão que partiu da Europa Ocidental para a chamada Terra Santa), houve um grande intercâmbio de valores e elementos culturais entre povos distintos e assim, esse costume desembarcou na Itália através do porto de Nápoles.

A princípio, a pizza contava somente com o acréscimo de ervas da região e do tradicional azeite de oliva. Posteriormente os italianos adicionaram o tomate (trazido da América pelas mãos dos espanhóis) e esse foi o toque genial, deixando a pizza mais suculenta e saborosa.

A Pizza era quadrada!

No início e com toda essa bagagem cultural, a nossa querida e amada pizza tinha diversos formatos, principalmente o mais prático que era como um sanduíche, ou o nosso calzone, sempre dobrada ao meio.

Antes de se tornar famosa e em alguns restaurantes ela é até bem cara; a pizza era um prato elaborado para matar a fome dos pobres que habitavam o Sul da Itália.

Os vendedores ambulantes de antigamente adotaram esta receita para, com o uso de alimentos baratos, nutrir os mais pobres. Geralmente essa massa vinha acompanhada de toucinho, peixes fritos e queijo.

Don Raffaele e sua Margherita

A pizza ganhou fama internacional e hoje estamos comemorando o dia da Pizza por causa daquele pizzaiolo que falamos no começo desse artigo!

Dom Raffaele Espósito e sua fabulosa pizza Margherita – que também foi um belo truque de marketing usar as cores da bandeira para homenagear a realeza!

A nova receita, em seu formato redondo, alcançou fama mundial e o surgimento da primeira pizzaria conhecida, a Port’Alba.

Sendo assim, ela virou um ponto de encontro efervescente, onde artistas como o escritor Alexandre Dumas, se encontravam neste período.

O dia da Pizza no Brasil

Essa iguaria chegou no Brasil com os imigrantes italianos e tornou a região do Brás muito famosa.

A proximidade da estação de trem contribuiu, pois os imigrantes vinham do porto de Santos e ficaram naquela região, aguardando os fazendeiros. Inclusive existe na região do Brás e Bresser, o Museu da Imigração, que era uma antiga hospedaria e ponto de credenciamento dos imigrantes.

Até 1950 este prato se restringia mais aos círculos italianos, mas a partir deste momento ela se disseminou por todo o país, tornando-se logo um elemento cultural brasileiro.

O dia da pizza celebra toda essa história e tradição!

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