Controle de estoque sazonal – como fazer

O bom controle de estoque sazonal é crucial para o funcionamento da sua empresa. Fazer uma boa previsão de vendas, especialmente para as muitas datas comemorativas, será a chave para a lucratividade.

Para saber como administrar o seu estoque sazonal da melhor forma, basta continuar a leitura. Aqui no blog da iDCS você encontra informações valiosas para a gestão do seu negócio.

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A lógica do controle de estoque sazonal

O controle de estoque sazonal é muito parecido com um movimento que fazemos anualmente em nossas casas. Por exemplo, quando chega o inverno, retiramos do fundo do armário as roupas de lã, casacos e cobertores para colocar em uso nas prateleiras que ficam mais à mão. Em contrapartida, mandamos para o fundo do armário as bermudas, regatas e shortinhos.

A atividade de gerir o estoque exige que exista essa condição de organização, com um agravante: a tendência de moda pode mudar, os alimentos possuem data de validade, o mercado quer novidades, ou seja, nem sempre é possível guardar e usar na próxima estação.

Dessa maneira, podemos dizer que o grande desafio do controle de estoque sazonal é acertar na quantidade de produtos em estoque sem que falte, para não perder vendas ou exceda, para não diluir o lucro no estoque parado.

Para saber como fazer isso é só continuar a leitura.

Benefício para a Comunidade e para a Indústria

Mas não é só por causa de sua obrigatoriedade que a logística reversa sobrevive. Seus benefícios foram enxergados pela comunidade, poder público e indústria, tornando essa ação mais interessante para todos.

Ainda assim, sabemos que existe um longo caminho a percorrer, pois apenas 4% do lixo produzido anualmente é destinado corretamente por vias legais.

Para as indústrias de alimentos e bebidas foi um desafio, adequar-se para receber, triar, higienizar e inseri-las no processo produtivo.

Ao longo desses anos de execução algumas lições aprendidas são:

Levantamento de informações do mercado

Como você bem sabe, certas mercadorias são mais procuradas em datas específicas do ano, muitas dessas mercadorias são tão específicas que só podem ser usadas naquela data, como é o caso dos produtos de decoração de Natal, ou as roupas de lã, por exemplo.

O levantamento de informações do mercado bem como, seu histórico de vendas são as duas informações mais importantes nesse momento.

Para obter essas informações com precisão você deve utilizar um sistema de automação. Os sistemas da iDCS possuem os históricos de vendas e geram relatórios customizados que te auxiliarão nessa tomada de decisão.

Histórico de vendas no controle de estoque sazonal

Primeiramente, é necessário que você tenha uma boa organização de dados, por isso que um sistema de automação é essencial.

Ao passo que, as vendas ocorrem, o sistema vai baixando do estoque as mercadorias vendidas, automaticamente, dessa forma é possível saber o estoque real de cada mercadoria.

Para os casos em que existe composição de mercadoria, como em uma lanchonete, por exemplo, também é possível controlar os níveis de estoque de todos os produtos, basta inserir no sistema as informações completas de cada prato.

Quantos gramas de queijo, alface e tomate tem no cheese-salada? Uma vez inserida a quantidade em estoque na mesma unidade de medida, o sistema poderá mostrar quando o estoque de algum item estiver baixo.

Dessa maneira, o sistema apresenta as quantidades, períodos do dia e da semana em que as vendas ocorreram. Essas informações são a base para a tomada de decisão de compra e controle do estoque sazonal.

Saber o perfil do seu cliente ajuda muito

Alguns detalhes sobre o comportamento dos seus consumidores podem fazer toda diferença como:

o horário que compram determinado produto;
o dia da semana de maior saída para cada produto;
a região que mais pede por delivery;
qual o produto mais pedido por delivery;

Enfim, existe uma infinidade de cruzamentos de informações que se pode obter com os relatórios de venda do sistema da iDCS.

Uma vez que o sistema opera tanto nas entradas (compra de mercadorias) quanto nas saídas (vendas), conseguimos saber o que os clientes compram, quando e como!

Informações sobre os hábitos de compra, bem como, preferências entre os produtos e ticket médio por cliente ajudarão a definir quais produtos ganharão destaque nas vendas.

Nesse sentido, você deve iniciar sua campanha o quanto antes, para garantir que não sobre nada ou muito pouco dos produtos sazonais.

Estoque consignado é o melhor dos mundos

A criatividade tem sempre um lugar garantido na administração de qualquer empresa de sucesso.

Esse é sem dúvida o melhor caminho pois você não se responsabiliza pelos itens não vendidos.

Muitas confecções trabalham dessa forma, trocando as mercadorias de acordo com as estações do ano, principalmente aquelas que possuem representação em várias partes do mundo, pois quando o inverno termina no hemisfério norte ele vem pra cá!

Por outro lado, a gastronomia não tem essa vantagem, porém tem a versatilidade e a criatividade dos chefs de cozinha que criam verdadeiras maravilhas com insumos sazonais ou não, em qualquer época do ano!

Eliminando o estoque sazonal excedente

Existem várias formas de fazer isso e a mais conhecida é a boa e velha liquidação! De toda forma, eu te convido a ler nosso artigo sobre o controle de estoque no Natal, pois nele nós comentamos sobre as diversas manobras de venda e liquidação que você pode fazer.

Além disso, em nosso site, existem outros artigos bem interessantes relacionados a gestão de estoque e vendas.

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A iDCS Automação ( Intelligence Data Cloud System ), é uma das principais desenvolvedoras de softwares de gestão exclusivos no ramo alimentício, contribuindo com a facilidade de gerenciamento de cada negócio.

Atendemos às necessidades específicas de cada cliente, oferecendo uma gestão eficiente para empresas de todos os portes.

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